Desde la época del imperio romano la sal era un producto de suma importancia. Por ella se construyó un camino desde las salitreras de Ostia hasta la ciudad de Roma, unos quinientos años antes de Cristo.
Este camino fue llamado “Vía Salaria”. Los soldados romanos que cuidaban esta ruta recibían parte de su pago en sal. Este pago se denomino “salarium argentum” (agregado de sal). De allí viene la palabra “salario”.
En Grecia, el intercambio de sal por esclavos, dio origen a la expresión “no vale su sal”.
En ese momento la sal no sólo se usaba para condimentar y preservar comida, si no también como antiséptico (la palabra sal proviene de Salus, diosa de la salud)
