El Origen de Fish and Chips

Fish and chips es uno de los platos más populares de los países de habla inglesa, consiste en pescado frito con patatas fritas acompañado de alguna salsa.
La fritura de pescado en Inglaterra llegó de los judíos españoles y portugueses. A finales del XVII y en el XVIII ya era popular la ingesta de pescados fritos y existían tiendas que lo vendían.

Charles Dickens menciona un establecimiento de este tipo en su novela Oliver Twist (1838).

Por otro lado la patata que llego desde América pero no fue hasta el siglo XVIII cuando su consumo se hizó masivo en Irlanda.

No esta claro cuando decidieron unirse patatas y pescado pero el primer Fish and chips shop se abrió en Londres en 1860 por Joseph Malin, pero según The new shell book of first escrito por Patrick Roberston, dice que la unión de estos dos ingredientes ya cocinados fue realizado en 1866 en la tienda de Dyson en Ashton Road en Oldham, UK.

Es típico servir esta comida en cucuruchos de papel y los pescados más utilizados son pescados blancos, como el bacalao y pequeños lenguados.

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